Si te gustan las galletas, la creatividad y Halloween, esta receta de galleta sin gluten que ha preparado @yolanda_5k es perfecta para ti. Además de deliciosas, estas galletas de mantequilla van a dejar a todos tus invitados sin palabras por su estética y por su sabor.
Deja volar tu imaginación y prepara estas terroríficas galletas sin gluten.
Ingredientes para las galletas sin gluten
Para las galletas:
- 250 gr. de harina Airos
- 125 gr. de mantequilla sin sal
- 125 gr. de azúcar glass
- 1 huevo L
- 1 cdta. de esencia de vainilla
Para el glaseado:
- 400 gr. de azúcar glass
- 70 gr. de clara de huevo pasteurizado
- ½ cda. de zumo de limón
- colorante en gel de colores
Preparación de las galletas sin gluten
Para las galletas:
- En un recipiente, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla uniforme.
- Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla y continuar batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Verter la harina en la mezcla y mezclar hasta que se forme una masa homogénea.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar en la nevera durante 1 hora.
- Después del tiempo de refrigeración, espolvorear harina sobre el papel de horno, verter la masa sobre el papel, cubrir con otro papel de horno y aplastar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 6 mm.
- Retirar el papel superior que cubre la masa y separarlo del otro para que las galletas no se peguen y no se deformen al retirarlas.
- Usar cortadores para dar forma a la masa y colocar las formas en una bandeja del horno forrada con papel de horno.
- Precalentar el horno a 180°C y hornear las galletas durante aproximadamente 15 minutos.
- Retirar las galletas del horno, dejar que se enfríen y luego trasladarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Para el glaseado:
- Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
- Agregar el zumo de limón mientras continúas batiendo.
- Tamizar el azúcar previamente y añadirlo gradualmente a las claras de huevo mientras sigues batiendo. Esto resultará en una glasa que se usará para perfilar las galletas.
- Divide la glasa en diferentes recipientes según los colores que desees utilizar.
- Transfiere una porción de la glasa a una manga pastelera y úsala para perfilar las galletas.
- Agrega agua gradualmente al resto de la glasa en los recipientes para diluirla y crear un relleno. A medida que se diluye, vuelve a llenar una manga pastelera con la glasa de relleno.
- Utiliza la manga pastelera con la glasa de relleno para rellenar las galletas.
