Si eres de los que aman el pan recién hecho y, además, tienes que comer sin gluten, esta receta es perfecta para ti. Vamos a preparar unos irresistibles panecillos sin gluten utilizando la Thermomix, una herramienta que nos facilitará el proceso y nos garantizará resultados perfectos gracias a la receta de Mónica Nieto. Con una combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como el mix de harina sin gluten Airos, la goma xantana para mejorar la textura, y un toque de miel para un ligero dulzor, estos panecillos serán la estrella de tus comidas. ¡Manos a la masa!
Ingredientes para hacer pan sin gluten
Ingredientes para el prefermento:
- 500 gr de Mix de Harina sin gluten
- 400g de agua
- 30g de aceite de oliva
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de miel
- 15g levadura fresca de panadería
- 5g de goma Xantana
Preparación del pan sin gluten
- Añadimos el agua, el aceite de oliva, la levadura fresca y la miel a la Thermomix, y programamos 2 minutos a 37°C con velocidad 2.
- Incorporamos la harina sin gluten, la sal y la goma xantana, y programamos en modo Amasar durante 5 minutos.
- Dejamos reposar la masa en el vaso durante 30 minutos.
- Precalentamos el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo.
- Espolvoreamos un poco de harina sobre la encimera y desgasificamos la masa. Formamos un rulo con la masa y la dividimos en 12 porciones. Modelamos cada porción en forma de panecillo y las colocamos en una bandeja de horno.
- Hacemos un corte en la superficie de cada panecillo y los pincelamos con aceite de oliva. Horneamos durante 25 minutos a 200ºC.
