Comer sin gluten no significa no poder disfrutar de una buena comida. Por eso hemos preparado esta sencilla receta de pisto en tostas, con la que podréis degustar el tierno Pan de Payés o el Multigrain de la gama Master Bakery:
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Dientes de ajo
- Cebolla 250 g
- Pimiento verde 200 g
- Pimiento rojo 200 g
- Tomate triturado 400 g
- Calabacín 300 g
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar: Master Bakery, Payés o Multigrain tostadas.
Elaboración:
Picamos finamente el ajo y la cebolla.
Lavamos bien el resto de las verduras y las cortamos en pequeños trozos de igual tamaño. Las reservamos separadas unas de otras, pues las iremos añadiendo a la cazuela en distintos momentos.
Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva en una cazuela y pochamos el ajo y la cebolla picados durante 15 minutos, a fuego suave. Añadimos el pimiento picado y pochamos 15 minutos más. Por último, incorporamos el calabacín y el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante un mínimo de una hora y media.
Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado. Queremos que nos quede jugoso, pero sin restos del agua que sueltan las verduras, con todos los ingredientes bien amalgamados. Una vez conseguida esta consistencia, servimos inmediatamente.
Presentación:
Para cóctel, lo ponemos en cazuelitas individuales. Cortamos bastones de Pan de Payés o Multigrain y las tostamos regándolas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Los bastones de pan los ponemos en un bowl al lado y en cada cazuelita clavamos uno.
Podemos freír huevos de codorniz y poner uno encima del pisto de cada cazuelita.
¡Buen provecho!
Catering de Lisi, catering & eventos en Madrid son los autores de esta deliciosa receta.
