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Los Bundt cakes son una receta muy típica de Estados Unidos y que se caracteriza por su forma: un bizcocho redondo, en forma de anillo con un agujero en medio.
Este tipo de bizcocho es cada vez más común en España, por lo que no podía faltar una alternativa sin gluten para que cualquier persona que sufra celiaquía pueda disfrutar de todo su sabor.
Claudia Horta ha preparado esta deliciosa receta con el Mix de Harina para Repostería que te dejará sin palabras.
Además, es ideal para celebraciones familiares y para llevar un postre perfecto en Navidad.
Ingredientes para hacer un Bundt cake sin gluten
Para el bizcocho:
- 300 gr azúcar
- 2 huevos L
- 280 gr Mix harina para repostería
- 10 gr levadura y 1/4 cdta bicarbonato
- pizca de sal
- 120 ml aceite girasol
- 200 ml agua hirviendo
- 200 ml agua templada
- 60 gr cacao
- 1 cdta vainilla
Para el glaseado:
- 150 gr chocolate postres
- 100 gr nata
- 50 gr mantequilla
- 10 ml cointreau
Cómo hacer Bundt cake sin gluten
- Blanquear los huevos y el azúcar.
- Mezclar el cacao con el agua hirviendo con una varilla manual. Después, añadir el agua templada, el aceite y la vainilla e incorporar todo bien. Añadírselo a los huevos batiendo a velocidad baja.
- Añadir la harina, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal poco a poco hasta integrar todo.
- Poner toda la mezcla en el molde de bundt cake y meter al horno precalentado a 180º unos 40 min. Pinchar con un palillo para saber si está listo. Lo sabrás cuando salga limpio. Enfriar en rejilla.
- Una vez desmoldado y frío, preparar el glaseado poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y mover con una varilla hasta integrar todo bien. Enfriar unos minutos y verter sobre el cake.
