Hay momentos que merecen un toque dulce y especial, y estos donuts Red Velvet sin gluten son la elección perfecta. Su color vibrante y su textura esponjosa los convierten en el postre ideal para sorprender a alguien especial o simplemente para disfrutar de un capricho delicioso. Con una combinación de cacao, vainilla y un glaseado suave de queso crema, cada bocado es un pequeño placer inolvidable. Te recomendamos que guardes esta receta de @yolanda_5k porque dejarás a tus invitados sin palabras en cualquier momento.
Ingredientes para hacer berlinas red velvet sin gluten
Para la masa:
- 225 gr de harina Mix sin gluten Airos
- 50 g de almendra molida
- 3 huevos L
- Buttermilk: 200 ml de leche + 2 cucharadas de zumo de limón
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de miel
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 16 g de levadura química
- 2 g de goma xantana
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Colorante en gel Red Velvet
Para la cobertura:
- 100 g de queso crema
- 30 ml de agua templada
- 50 g de azúcar glas
Preparación de las berlinas red velvet sin gluten
- Preparar el buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón. Reservar.
- En un bol, batir los huevos hasta que espumen. Añadir el aceite, la miel y la vainilla, y batir de nuevo hasta integrar.
- En otro bol, mezclar los ingredientes secos: harina, almendra molida, cacao, levadura, goma xantana y sal. Incorporarlos a la mezcla líquida en tres tandas, batiendo tras cada adición.
- Agregar el buttermilk, reservando unos 30-40 ml. Batir hasta integrar. Si la masa está demasiado espesa, añadir más buttermilk.
- Añadir el colorante Red Velvet hasta obtener el tono deseado.
- Engrasar la bandeja de donuts con spray desmoldante y rellenar los moldes con la masa usando una manga pastelera. Si sobra mezcla, hornearla en una flanera.
- Con el horno precalentado a 180 °C, hornear los donuts durante 12-15 minutos. Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Para la cobertura, batir el queso crema, el agua templada y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave.
- Cubrir los donuts con la crema de queso y desmigar la masa horneada en la flanera para decorar la parte superior.
