Berlinas red velvet sin gluten

Recetas Sin Gluten
Berlinas red velvet sin gluten

Hay momentos que merecen un toque dulce y especial, y estos donuts Red Velvet sin gluten son la elección perfecta.

Su color vibrante y su textura esponjosa los convierten en el postre ideal para sorprender a alguien especial o simplemente para disfrutar de un capricho delicioso. Con una combinación de cacao, vainilla y un glaseado suave de queso crema, cada bocado es un pequeño placer inolvidable. Te recomendamos que guardes esta receta de @yolanda_5k porque dejarás a tus invitados sin palabras en cualquier momento.

Preparación

  1. Preparar el buttermilk, mezclando la leche con el zumo de limón. Reservar.

  2. En un bol, batir los huevos hasta que espumen. Añadir el aceite, la miel y la vainilla, y batir de nuevo hasta integrar.

  3. En otro bol, mezclar los ingredientes secos: harina, almendra molida, cacao, levadura, goma xantana y sal. Incorporarlos a la mezcla líquida en tres tandas, batiendo tras cada adición.

  4. Agregar el buttermilk, reservando unos 30-40 ml. Batir hasta integrar. Si la masa está demasiado espesa, añadir más buttermilk.

  5. Añadir el colorante Red Velvet hasta obtener el tono deseado.

  6. Engrasar la bandeja de donuts con spray desmoldante y rellenar los moldes con la masa usando una manga pastelera. Si sobra mezcla, hornearla en una flanera.

  7. Con el horno precalentado a 180 °C, hornear los donuts durante 12-15 minutos. Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

  8. Para la cobertura, batir el queso crema, el agua templada y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave.

  9. Cubrir los donuts con la crema de queso y desmigar la masa horneada en la flanera para decorar la parte superior.

Ingredientes

Para la masa:

  • 225 gr de harina Mix sin gluten Airos
  • 50 g de almendra molida
  • 3 huevos L
  • Buttermilk: 200 ml de leche + 2 cucharadas de zumo de limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de miel
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 16 g de levadura química
  • 2 g de goma xantana
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Colorante en gel Red Velvet

Para la cobertura:

  • 100 g de queso crema
  • 30 ml de agua templada
  • 50 g de azúcar glas