Preparación
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Preparación del bizcocho:
1. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla ligera y espumosa.
2. Agregar lentamente el zumo de limón, la leche y el aceite, mezclando bien entre cada adición.
3. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura química hasta obtener una masa homogénea.
4. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 170°C durante, aproximadamente, 20 minutos.
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Preparación de la crema:
1. En un cazo, mezclar el azúcar con la harina.
2. Agregar las fresas previamente licuadas y mezclar hasta obtener una consistencia suave y uniforme.
3. Llevar la mezcla al fuego y dejar espesar la crema. Después, dejar enfriar completamente.
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Montaje de la tarta:
1. Cortar el bizcocho en seis trozos.
2. Colocar crema sobre tres de los trozos y luego cubrir con los otros tres, formando tres capas.
3. Reservar en la nevera durante al menos un par de horas para que tome cuerpo.
Presentación:
Antes de servir, espolvorear azúcar glass por encima del pastel y decorar con fresas para un toque final de frescura y belleza.
