Bundt cake sin gluten

Recetas Sin Gluten

Los Bundt cakes son una receta muy típica de Estados Unidos y que se caracteriza por su forma: un bizcocho redondo, en forma de anillo con un agujero en medio.

Este tipo de bizcocho es cada vez más común en España, por lo que no podía faltar una alternativa sin gluten para que cualquier persona que sufra celiaquía pueda disfrutar de todo su sabor.

Claudia Horta ha preparado esta deliciosa receta con el Mix de Harina para Repostería que te dejará sin palabras. Además, es ideal para celebraciones familiares y para llevar un postre perfecto en Navidad.

Preparación

1. Blanquear los huevos y el azúcar.
2. Mezclar el cacao con el agua hirviendo con una varilla manual. Después, añadir el agua templada, el aceite y la vainilla e incorporar todo bien. Añadírselo a los huevos batiendo a velocidad baja.
3. Añadir la harina, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal poco a poco hasta integrar todo.
4. Poner toda la mezcla en el molde de bundt cake y meter al horno precalentado a 180º unos 40 min. Pinchar con un palillo para saber si está listo. Lo sabrás cuando salga limpio. Enfriar en rejilla.
5. Una vez desmoldado y frío, preparar el glaseado poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y mover con una varilla hasta integrar todo bien. Enfriar unos minutos y verter sobre el cake.

Ingredientes

Para el bizcocho:

300 gr azúcar
2 huevos L
280 gr Mix harina para repostería
10 gr levadura y 1/4 cdta bicarbonato
pizca de sal
120 ml aceite girasol
200 ml agua hirviendo
200 ml agua templada
60 gr cacao
1 cdta vainilla

Para el glaseado:

150 gr chocolate postres
100 gr nata
50 gr mantequilla
10 ml cointreau