Preparación
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1. Pica las nueces con una picadora/batidora y reserva, en trocitos. Haz lo mismo con las aceitunas.
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2. Junta la harina, la levadura, la sal, el huevo y la mantequilla y mezcla o bate en baja potencia hasta que te quede una masa que puedas moldear. ¡Que la mantequilla se mezcle bien!
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3. Añade las aceitunas, las nueces, la sal, el queso y la pimienta y vuelve a mezclar bien con una espátula. Si lo prefieres, puedes usar las manos.
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4. Haz una bola con la masa y envuelve con film. Deja reposar en la nevera 15 min. Mientras tanto precalienta el horno a 180 grados.
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5. Sobre un papel de horno en la bandeja del horno, amasa de nuevo la masa y después dales forma a las cookies. ¡La que tú prefieras!
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6. Hornea durante 25 min a 180º. Al acabar deja el horno entreabierto y espera a que se enfríen para comerlas.
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