Halloween sin gluten: dos recetas que dan más hambre que miedo

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Momias de Frankfurt sin gluten

Empezamos por la opción salada.

Estas momias de Frankfurt son de esas recetas que quedan muy resultonas sin necesidad de complicarse demasiado. Una masa hecha con Mix Panadería Airos, unas salchichas sin gluten y un poco de paciencia para ir formando las vendas.

Perfectas para una cena de Halloween, para compartir en casa o para poner en el centro de la mesa y ver cuánto tardan en desaparecer.

Ingredientes

• 200 g de Mix Panadería Airos
• 1 cucharadita de levadura química sin gluten
• 1 huevo mediano
• 110-120 ml de agua tibia
• 20 ml de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 1 pizca de azúcar
• 1 paquete de salchichas tipo Frankfurt sin gluten, a temperatura ambiente
• 1 huevo batido para pintar
• Mayonesa y semillas de sésamo negro, o kétchup, para decorar

Preparación

1. 1Mezcla en un bol el Mix Panadería Airos, la levadura química y una pizca de azúcar.
2. 2Incorpora el huevo y el aceite de oliva. Añade el agua tibia poco a poco mientras mezclas y amasa durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa homogénea, suave y maleable.
3. 3Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 20 minutos para que la masa se hidrate y gane flexibilidad.
4. 4Coloca la masa entre dos hojas de papel de horno ligeramente engrasadas y estírala con un rodillo hasta conseguir un grosor uniforme de unos 3 mm.
5. 5Corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho y seca bien las salchichas con papel de cocina para retirar el exceso de humedad.
6. 6Precalienta el horno a 200 ºC, con calor arriba y abajo.
7. 7Envuelve cada salchicha con una tira de masa, desde la base hacia arriba, superponiendo ligeramente las vueltas para crear el efecto de las vendas. Deja un pequeño espacio libre en la parte superior para la cara.
8. 8Coloca las momias en una bandeja con papel de horno, píntalas con huevo batido y hornea durante 12-15 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
9. 9Una vez hayan templado, decora los ojos con dos pequeños puntos de mayonesa y una semilla de sésamo negro sobre cada uno. También puedes utilizar kétchup.

Un pequeño recordatorio: comprueba siempre que las salchichas, la levadura y todos los ingredientes de decoración estén etiquetados como sin gluten.

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Galletas araña Red Velvet sin gluten

Y después de las momias, toca algo dulce.

Estas galletas Red Velvet se convierten en pequeñas arañas con un poco de chocolate negro y unos ojitos de azúcar.

Dan un poquito de miedo.
Pero, sobre todo, dan ganas de comérselas.

Ingredientes

• 130 g de Mix Panadería Airos
• 45 g de almidón de maíz
• 15 g de cacao puro en polvo sin gluten
• 1 cucharadita rasa de levadura química sin gluten
• 90 g de mantequilla muy fría, cortada en dados
• 70 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo grande
• ½ cucharadita colmada de colorante rojo en gel Wilton
• 100 g de chocolate negro
• Ojitos de azúcar sin gluten

Preparación

1. 1En un bol amplio, mezcla el Mix Panadería Airos, el almidón de maíz, el cacao, el azúcar glas y la levadura química.
2. 2Añade la mantequilla fría cortada en dados y trabaja la mezcla rápidamente con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. 3En un recipiente aparte, mezcla la yema de huevo con el colorante rojo hasta conseguir un color homogéneo. Incorpórala a la mezcla anterior y une todo suavemente con las manos hasta formar una bola de masa compacta. No hace falta amasar demasiado.
4. 4Envuelve la masa en film alimentario y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5. 5Precalienta el horno a 180 ºC.
6. 6Forma bolas aproximadamente del tamaño de una pelota de golf y distribúyelas sobre una bandeja con papel de horno, dejando espacio entre ellas. Aplástalas ligeramente para que mantengan una forma redondeada y abombada.
7. 7Hornea durante 11-12 minutos.
8. 8Nada más sacarlas del horno, presiona suavemente el centro de cada galleta con una cucharadita para crear una pequeña hendidura. Será el espacio donde colocaremos después el cuerpo de la araña.
9. 9Déjalas enfriar por completo antes de empezar con la decoración.
10. 10Derrite el chocolate negro en el microondas en intervalos cortos y pásalo a una manga pastelera de boquilla fina.
11. 11Coloca una porción generosa de chocolate en el centro de cada galleta para formar el cuerpo de la araña. Antes de que el chocolate se solidifique, añade dos ojitos de azúcar.
12. 12Después, dibuja cuatro patas a cada lado del cuerpo y deja que el chocolate se endurezca por completo.

Y, como siempre, revisa que el colorante, el chocolate y los ojitos de azúcar sean aptos para una dieta sin gluten.

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