Preparación
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1. En un bol, mezcla las especias y espolvorea la mezcla sobre el pollo por ambos lados. Deja reposar durante aproximadamente media hora.
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2. En otro bol, mezcla el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo y la sal.
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3. Baña las pechugas de pollo en huevo batido y rebózalas con la mezcla de pan rallado.
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4. Fríe el pollo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Luego, córtalo en tiras y resérvalo.
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5. Prepara la salsa de mostaza y miel mezclando todos sus ingredientes. Resérvala.
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6. Para montar un sándwich, necesitarás 4 rebanadas de pan:
● Tuesta una cara de 2 rebanadas de pan con mantequilla hasta que estén doradas y resérvalas, dejando una rebanada aparte para el final.
● Sobre el lado no tostado de la otra rebanada, coloca lechuga, vierte la salsa de mostaza y miel, añade los trozos de pollo y el tomate. Deja a un lado.
● Toma las 2 rebanadas sin tostar, unta una de ellas con salsa de yogur y agrega queso mozzarella. Luego, cúbrelo con la otra rebanada y presiona.
● Tuesta este sándwich con mantequilla por ambos lados. Colócalo sobre el tomate, unta con más salsa de mostaza y miel.
● Utiliza la rebanada tostada reservada al principio como tapa final y presiona.
Corta el sándwich en diagonal y sírvelo. ¡Listo para disfrutar!
