Preparación
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1. Prepara el molde forrando el fondo con papel de horno, engrasa los laterales y espolvorea con cacao.
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2. Trocea el chocolate y derrítelo junto con la mantequilla en el microondas en tandas de 20 segundos hasta que esté completamente fundido. Reserva.
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3. Separa las claras de las yemas.
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4. En un bol, bate las yemas junto con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla hasta que la masa adquiera una textura esponjosa.
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5. Agrega la harina tamizada a la mezcla de yemas y bate hasta incorporar.
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6. En otro bol, semimonta las claras, agregando el resto del azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta acabar de montarlas. Reserva.
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7. Añade la mezcla de chocolate y mantequilla a la mezcla de yemas y revuelve con varillas.
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8. Agrega las claras montadas en tres tandas y mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula. Asegúrate de raspar bien el fondo del bol para lograr una masa homogénea.
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9. Vierte la masa en el molde y hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos.
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10. Retira el bizcocho del horno, déjalo reposar por un tiempo y luego desmóldalo. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
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11. Una vez que esté completamente frío, corta el bizcocho en dos mitades con forma de yin-yang.
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12. Para la cobertura: Monta la nata con el azúcar glass en un bol helado y luego pásala a una manga pastelera para decorar la superficie del bizcocho.
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13. Para los ojos y la boca, derrite el chocolate, dibuja las formas sobre papel de horno, congélalas durante unos minutos y luego utilízalas para decorar el bizcocho.
