Tronco de Navidad sin gluten

Recetas Sin Gluten
Tronco de Navidad sin gluten

Sorprende estas fiestas navideñas a los tuyos con un postre delicioso, tronco de Navidad sin gluten.

El tronco de Navidad, o bûche de Nöel, es todo un clásico navideño. Un postre riquísimo y vistoso y cuyo origen es francés.

Pero, ¿sabes cómo surgió este dulce navideño?

Todo comenzó en la Edad Media, cuando existía un impuesto feudal navideño, por el que los campesinos tenían que llevar un gran trozo de madera a la casa del señor feudal. Los campesinos hicieron esta tradición suya y buscaban un tronco grande, que decoraban y dejaban que ardiera durante el día de Navidad en sus chimeneas y amigos.

Con el tiempo esta costumbre pasó a la repostería y nació este postre navideño con forma de tronco, de la mano de un pastelero francés.

Hoy te traemos una receta de tronco de Navidad sin gluten con crema de jijona y chocolate trufado fácil, sencilla y que está buenísima. Una receta de Claudia Horta, con quien descubrimos fantásticas recetas 100% gluten free.

Sigue la receta paso a paso y consigue un tronco de navidad sin gluten muy jugoso y delicioso. Porque una Navidad sin gluten es posible.

¡Nos ponemos manos a la masa!

Cómo hacer tronco de Navidad sin gluten

Pasos a seguir para hacer el relleno

Primero haremos el relleno porque hay que congelarlo.

  1. Derrite el chocolate, déjalo reposar 5 minutos y añade el queso y el turrón troceado.

  2. Monta la nata e incorpórala con cuidado.

  3. Pon el relleno en un papel film y haz un rulo. Yo lo he puesto en un cartón de papel de cocina y así queda mejor.

  4. Mételo al congelador toda la noche.

Pasos a seguir para hacer el bizcocho

  1. Bate las claras a nieve y reserva. 

  2. Bate las yemas con el azúcar hasta doblar volumen e incorpora la harina.

  3. Añade el merengue despacio con espátula y la mantequilla.

  4. Extiende en una bandeja forrada con papel y mételo al horno precalentado a 200º, unos 8 o 10 minutos.

  5. Sácalo y enfríalo con un trapo húmedo durante 10 minutos.

  6. Pon el rulo de turrón congelado y envuélvelo.

  7. Nuevamente mételo en el congelador durante 24 horas.

Pasos a seguir para hacer la cobertura

  1. Bate las claras a nieve y reserva.

  2. Derrite el chocolate y reserva.

  3. Bate la mantequilla con el azúcar, la sal y la vainilla.

  4. Añádele el chocolate, la yema y el amaretto.

  5. Mételo en una manga pastelera y decora a gusto.

  6. Deja que se descongele la crema antes de servir.

¿Te animas a hacerlo? Con nuestro mix especial de repostería sin gluten, obtendrás una tronco de Navidad sin gluten delicioso y jugoso.

Ingredientes para el Tronco de Navidad

Ingredientes para el bizcocho

  • 90 gr Mix de Repostería de Airos sin Gluten
  • 60 gr azúcar
  • 3 huevos
  • 23 gr mantequilla derretida fría

Ingredientes para el relleno

  • Ingredientes para el relleno
  • 75 gr chocolate blanco
  • 75 gr turrón de jijona
  • 125 gr mascarpone temperatura ambiente
  • 125 gr de nata para montar (35%MG)

Ingredientes para la cobertura

  • 200 gr chocolate de postre
  • 1/2 cdta de pasta de vainilla
  • 100 gr azúcar glacé
  • 100 gr mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 1 cda licor de amaretto