Hace poco subimos una receta para hacer un bollo tipo donuts en nuestro blog y os encantó mucho, mucho, mucho. Así que, esta vez, Fani de @puntodenievemadrid se ha superado y ha preparado una versión mejorada de Donut relleno de crema de avellanas sin gluten.
A nosotros nos encanta el relleno de avellanas, pero anímate a experimentar y probar cosas nuevas.
¿Ya has calentado el aceite? ¡Pues vamos con la receta!
Ingredientes para la masa tipo Donuts
- 200 gr de Mix de panadería Airos
- 50 gr de harina de arroz
- 60 gr de azúcar o eritritol
- 1 yema de huevo
- 50 gr de mantequilla o margarina
- 200 ml de leche templada (en este caso, usamos bebida de almendras)
- 15 gr de levadura
Ingredientes para el relleno de avellanas y la cobertura
- 200 gr de chocolate blanco
- 4 cucharadas de crema de avellanas
Preparación de la masa tipo Donuts
- Mezclamos la levadura con la bebida de almendras templada y reservamos.
- Batimos la yema con el azúcar y la mantequilla hasta que quede uniforme.
- Añadimos la harina poco a poco y mezclamos. Añadimos la levadura con la leche e integramos todo.
- Hacemos una bola, cubrimos con un paño y dejamos reposar 2-3 horas.
- Pasado el tiempo, volvemos a amasar. Espolvoreamos harina de arroz sobre la superficie, estiramos la masa (1cm grosor) y cortamos la masa en forma circular.
- Dejamos que repose 1 hora.
- Pasado el tiempo, preparamos un sartén tipo wok y ponemos abundante aceite (que cubra los donuts). Freímos ambos lados aproximadamente 1 minuto a fuego medio.
- Para el glaseado, añadimos agua al azúcar glas poco a poco y los bañamos en la mezcla. (Les podéis poner vainilla para que quede con sabor)
Preparación del relleno y la cobertura
- Fundimos el chocolate.
- En un papel de horno ponemos chocolate en forma circular (el círculo del donut) y ponemos la masa encima para que quede “tapado”.
- Lo metemos en la nevera.
- Cuando se haya “pegado” la tapa del donut, rellenamos el hueco con crema de avellanas.
- Pasamos el donut por chocolate blanco y dejamos en una rejilla para que sequen.
