¿Quieres hacer tu propio pan de miga sin gluten casero?
Te proponemos una receta que te va a sorprender: pan de miga sin gluten con espinacas. Una receta de La cocinita de Fati Singluten, con quien descubrimos día a día fantásticas recetas 100% gluten free.
Lograrás elaborar de una manera muy sencilla un delicioso y nutritivo pan de miga sin gluten. Ideal para preparar unos sándwiches o tostadas diferentes, con las que improvisar una cena rápida y saludable. Además, esta receta no lleva huevos, ni leche, ni azúcar. Por lo que es un pan de miga sin gluten, sin lactosa, vegano y apto para celíacos.
Y su ingrediente estrella, las espinacas, aportarán beneficios para tu salud: son antioxidantes, contienen Vitamina C, mejoran el metabolismo y reducen la presión arterial.
¡Nos ponemos manos a la masa!
Ingredientes
Ingredientes pan de miga sin gluten
- 210 gr de Mix de Panadería de Airos sin Gluten
- 16 gr de levadura de repostería
- 16 gr o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 5 gr o una cucharadita de goma xantana
- 1 gr de colorante verde alimenticio (opcional)
- 1,5 gr de proteína aislada de guisante (opcional)
- 1 gr de sucralosa /5 gr de azúcar o una cucharada miel
- Sal y pimienta al gusto
- 50 gr de espinacas congeladas trituradas
- 230-250 ml de agua tibia
Ingredientes relleno mediterráneo
Las cantidades están calculadas para 1 o 2 sándwiches, dependiendo del gusto de cada persona.
- 30 gr de espárragos
- 25 gr de berros
- 30 gr de pepinillos
- 1 huevo cocido L
- 15 gr de queso crema
Ingredientes montaje
- Relleno mediterráneo
- 2-4 lonchas de pavo braseado
- 30 gr de espárragos
- 15 gr de berros
- 25 gr de pepinillos.
- 15 gr de queso crema
- 10 gr de mostaza Dijon
Receta pan de miga sin gluten con espinacas y relleno mediterráneo
Cómo hacer pan de miga sin gluten con espinacas
- Mezcla los sólidos con unas varillas manuales.
- Mezcla con la batidora y agrega poco a poco el agua.
- Añade el aceite, continua amasando hasta obtener una masa completamente homogénea, lisa, pegajosa, no líquida.
- Extiende una hoja de papel de hornear sobre la bandeja de horno, pincélalo con aceite.
- Vuelca la masa sobre el papel, extiende con una espátula y tapa con otro papel de horno aceitado.
- Presiona con las manos, extiende y deja un grosor de unos 2 cm, no más fino porque la masa no crece en exceso y se quiere lograr un pan miga para cortar por la mitad.
- Llévalo al horno precalentado y hornea 180º durante 20-25 minutos.
- Deja enfriar dentro del horno.
- Retira y ponlo sobre rejilla sin papel de hornear.
- Iguala bordes, corta rebanadas.
- Corta por la mitad con un cuchillo cada una de las rebanadas.
- La cara exterior del sándwich es la parte interior, es el resultado de cortar el pan a la mitad.
- Prepara el relleno que más os guste.
Cómo preparar el relleno mediterráneo
La cocinita de Fati Singluten nos propone un relleno fresco, ligero y elaborado con productos de la dieta mediterránea. Perfecto para los calurosos días de verano.
- Pon todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos o corta con un cuchillo.
- Mezcla bien.
- Reserva dentro de la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Cómo hacer el montaje
- Coge dos rebanadas de pan de miga sin gluten.
- Unta queso crema.
- Pon pavo braseado.
- Añade la mostaza y los espárragos.
- Añade los berros.
- Incorpora el relleno mediterráneo.
- Vuelve a añadir mostaza y espárragos.
- Pon nuevamente pavo.
- Unta la otra rebanada con el queso restante.
- Tapa.
- Corta por la mitad.
- ¡A disfrutar!
¿Te animas a hacerlo? Con nuestro mix especial de panadería sin gluten, obtendrás un pan de miga sin gluten con espinacas esponjoso y flexible.
