En la cocina, siempre hay espacio para la diversión y la innovación. Hoy te presentamos una receta de sándwich sin gluten especialmente pensada para los más peques. Este sándwich es perfecto para los niños y niñas sin gluten o para incluirlo en celebraciones y fiestas, ya que mezcla gusto y diversión.
Apunta todos los ingredientes porque no puedes perderte esta receta de @yolanda_5k.
Hay algunas recetas que son obligatorias durante las fiestas: el panettone. Y no hay nada como prepararlo tú mismo sin gluten y con mucho chocolate y sabor. @clausinglu nos ha compartido el paso a paso de su receta de panettone sin gluten para que tú también puedas disfrutar de estas navidades sin contaminación cruzada y con el sabor de siempre.
¿Te animas a prepararla? Te aseguramos que vas a dejar a todos tus invitados sin palabras.
Ingredientes para el panettone sin gluten
- 270 gr de harina Airos
- 1 sobre (15 gr) de polvo de hornear
- 25 gr de levadura fresca
- 1 cucharadita de goma xantana
- 150 ml de leche (a temperatura ambiente)
- 2 huevos tamaño L
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gr de mantequilla fría, cortada en dados
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de sirope de arce
- 50 gr de azúcar
- 80 gr de chocolate, cortado en lascas (o pasas, nueces…)
Preparación del panettone sin gluten
- Lo primero es mezclar la levadura fresca con la leche y 1 cucharada de azúcar. Espera hasta que espume y doble su volumen.
- En un bol, bate bien con varillas los huevos, el azúcar, las 2 esencias, el sirope de arce y la ralladura. Añade la levadura crecida y bate hasta integrar todo.
- Por otro lado, coloca en el bol de la amasadora todos los ingredientes secos y la mantequilla. Amasa con el accesorio de varilla hasta que la mantequilla se deshaga, dejando una textura similar a la tierra.
- Añade la otra preparación y cambia al accesorio gancho. Continúa amasando hasta obtener una masa elástica y sin grumos. Enharina el chocolate para evitar que se hunda al hornear y agrégalo a la mezcla.
- Vierte la masa en un molde especial para panettone de 1/2 kilo y deja levar en un lugar cálido durante 30 minutos. Realiza un pequeño corte en forma de cruz en el centro y coloca una bolita de mantequilla.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea en la parte media-baja del horno durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Si se dora demasiado por arriba, coloca papel de aluminio después de 30 minutos.
- Deja enfriar en una rejilla y, antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima. ¡Listo para disfrutar de un panettone sin gluten con un toque irresistible de chocolate!
