Torrijas sin gluten

Recetas Sin Gluten
Torrijas sin gluten

Hay sabores que nunca pasan de moda, y las torrijas son uno de esos placeres que cada año vuelven con más fuerza. Esta versión de @lastartasdebibi es sin gluten, cocinada en airfryer y con opción sin lactosa o vegetal, es perfecta para quienes buscan un bocado tradicional con un giro más ligero. Aromáticas, doradas y con ese toque dulce especiado... son ideales para compartir (¡o no!) en cualquier merienda especial.

Preparación

  1. Calienta la leche junto con las pieles de naranja y limón, y la rama de canela. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja que repose unos minutos para que se llenen de sabor.

  2. Dobla las rebanadas de pan de molde sin gluten. Si lo prefieres, puedes cortarlas o adaptarlas al tamaño deseado.

  3. Pasa cada rebanada por la leche templada e infusionada, luego por el huevo batido, procurando que queden bien empapadas.

  4. Coloca las torrijas en la airfryer con un poco de aceite en spray. Cocina a 185 °C durante 8 minutos, dales la vuelta y hornea 5 minutos más a 180 °C.

  5. Mezcla el eritritol, la canela y el cacao puro, y reboza las torrijas en caliente para que se impregnen bien.

  6. Puedes servirlas crujientes recién hechas o dejarlas reposar si prefieres una textura más jugosa. ¡Imposible resistirse!

Ingredientes

  • Master Bakery Pan Payés Fresco Airos
  • 2 huevos
  • ½ litro de leche sin lactosa o vegetal
  • Piel de una naranja 
  • Piel de un limón 
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo
  • Eritritol bio (u otro endulzante al gusto)
  • 1 cucharadita de cacao puro