Tostadas de hummus de garbanzos sin gluten

Recetas Sin Gluten
Tostadas de hummus de garbanzos sin gluten.

En Airos adoramos las legumbres por su nobleza y versatilidad. Son la base de una alimentación equilibrada y llena de energía. Por eso hoy, queremos invitarte a redescubrirlas con una propuesta irresistible, 100% sin gluten.

Una receta pensada para que las personas celíacas disfruten del placer de dipear con total seguridad y todo el sabor de nuestra tierra. 

Preparación 

  1. Limpieza: Enjuaga bien las legumbres bajo el grifo para eliminar el líquido de la conserva (si son de bote).

  2. Triturado: Introduce la legumbre, el tahini, el zumo, el ajo y las especias en la procesadora o batidora.

  3. Emulsión: Empieza a batir y añade el aceite de oliva en un hilo fino (como si hicieras mayonesa) para que la mezcla coja aire.

  4. Ajuste: Si queda muy espeso, añade una cucharada de agua fría hasta lograr la consistencia deseada.

El Toque Final: toppings que suman

Para elevar estas recetas al siguiente nivel, la clave está en el contraste. No solo decoran, sino que aportan frescura, dulzor y un extra de textura que combina a la perfección con nuestras tostadas.

Para el Hummus de Garbanzo:

  • Garbancitos crujientes: reserva unos pocos garbanzos, sécalos bien y saltéalos con un poco de aceite hasta que estén dorados.

  • Granada: los granos de granada aportan una explosión de color y un dulzor ácido que corta la densidad del garbanzo.

  • Cebolla roja: cortada muy fina (en juliana), aporta un toque picante y crujiente muy refrescante.

  • Aceite de oliva y sésamo: un último hilo de aceite virgen extra para dar brillo.


Sabemos que un buen hummus no está completo sin el soporte adecuado. Por eso, hemos creado nuestras tostadas sin gluten crujientes: el aliado perfecto que diseñamos pensando precisamente en recetas como estas. No hay mejor forma de rematar este plato que untando cada versión sobre la base dorada y firme de nuestras tostadas integrales, logrando el equilibrio ideal entre la cremosidad y el 'crunch'.

En Airos cuidamos cada horneado para que la textura sea el complemento ideal, siendo el maridaje perfecto para un picoteo delicioso, saludable y 100% seguro.

 

Receta de Hummus de garbanzos sin gluten

El garbanzo, en su estado natural (seco o recién cocido por ti), es 100% libre de gluten. Es una fuente increíble de proteína vegetal, fibra y minerales. Lo que sucede es que en muchas fábricas se procesa en líneas donde también se maneja trigo o cebada. Por eso, para el colectivo celíaco, siempre insistimos en que el bote de conserva debe llevar el sello de seguridad.

Ingredientes

  • 400g de garbanzos cocidos bien escurridos y, si quieres un extra de cremosidad, sin piel. Asegúrate de que el bote esté etiquetado como "Sin Gluten".
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • Zumo de 1 limón pequeño.
  • 1 diente de ajo (sin el germen central para que sea más suave).
  • 1 pizca de comino molido.
  • 60ml de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal al gusto.
  • Toppings que aportan

El garbanzo es una legumbre más densa. El secreto aquí es añadir un par de cubitos de hielo o agua muy fría mientras trituras; esto emulsiona las grasas y crea una textura de "mousse" casi blanca.