Bizcocho sin gluten de calabaza asada

Recetas Sin Gluten
Bizcocho sin gluten de calabaza asada

Prepárate, porque si eres de los que adoran la combinación de calabaza, nueces crujientes, toques de chocolate y, lo más importante, un frosting cremoso de queso que se deshace en la boca, ¡esta receta está hecha para ti! Y si, es un bizcocho de calabaza sin gluten.

Consejos rápidos para un bizcocho perfecto

  • El asado: Asegúrate de que la calabaza esté bien tierna. Después de asarla, tritúrala hasta obtener un puré fino y déjala enfriar un poco antes de usarla.

  • No batas en exceso: Una vez que añades la harina, mezcla solo hasta que los ingredientes se integren. Esto evitará que el bizcocho quede denso.

  • El frosting: Para que quede perfecto, el queso crema debe estar muy frío y el azúcar glass debe añadirse poco a poco. Bate hasta que esté suave y uniforme.

¡Anímate a hornear este bizcocho! El olor a calabaza, especias y nueces inundará tu cocina, creando el ambiente perfecto para disfrutar de un café caliente o un té.

 

Para el bizcocho:

  • La estrella: 1 calabaza asada (tamaño pequeño).
  • Humedad: 65 ml de bebida vegetal (o leche de vaca si lo prefieres).
  • Dulzor: 60 g de azúcar moreno.
  • Grasa: 30 g de aceite de oliva.
  • Ligazón: 2 huevos.
  • Base: 120 g de Mix de harina sin gluten Airos
  • El toque esponjoso: 2 sobres de gaseosa "El Tigre" o medio sobre de levadura química (polvo de hornear).
  • Los extras (¡a tu gusto!):
  • Onzas de chocolate negro o con leche (troceadas).
  • Nueces (picadas).

Para el frosting cremoso de queso:

El broche de oro, el frosting, es lo que eleva este bizcocho a la categoría de postre gourmet. ¡Solo necesitas dos cosas!

  • La base cremosa: 100 g de queso crema (tipo Philadelphia). Asegúrate de que esté frío.
  • El endulzante: 50 g de azúcar glass (o azúcar impalpable).