Estas deliciosas galletas sin gluten son perfectas para quienes buscan una opción libre de gluten sin sacrificar el sabor. Con un toque de vainilla y un espectacular color lila, estas galletas no solo son sabrosas, sino también visualmente atractivas.
Esta receta es ideal para cualquier ocasión, desde una merienda hasta un regalo especial. La receta que nos comparte @yolanda_5k es con esencia de vainilla y de color lila, pero puedes prepararlas del color que prefieras y del sabor que más te guste.
¿Ya sabes qué galletas sin gluten vas a preparar?
Ingredientes para las galletas craqueladas sin gluten
- 100 gr de Mix de Harina sin gluten
- 50 gr de azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de levadura química
- ½ cucharadita de goma xantana
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1-2 cucharaditas de colorante lila (o el color que quieras)
- 70 gr de azúcar glass
Preparación de las galletas craqueladas sin gluten
- En un bol metálico, mezclar la harina, el azúcar, la sal, la levadura y la goma xantana.
- Agregar la mantequilla, el huevo batido, la esencia de vainilla y el colorante lila. Mezclar con una espátula rígida hasta obtener una masa homogénea.
- Refrigerar la masa hasta que endurezca, ya sea en el congelador por aproximadamente 2 horas o en la nevera, preferiblemente de un día para otro.
- Una vez fría la masa, formar bolitas de aproximadamente 30 gramos y aplastarlas ligeramente con las manos.
- Pasar las bolitas por azúcar glass hasta que queden bien cubiertas.
- Forrar una bandeja de horno con papel vegetal y colocar las bolitas, dejando espacio entre ellas.
- Con el horno precalentado a 180ºC, hornear durante unos 15 minutos.
- Después de hornear, dejar enfriar las galletas unos minutos en la bandeja antes de retirarlas para evitar que se rompan.
