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Las cookies saladas sin gluten son una receta perfecta para cualquier ocasión: una merienda en casa, celebraciones, excursiones, etcétera. Las más típicas son con chips de chocolate o incluso de frutos secos o coco, pero…
¿Has hecho alguna vez cookies saladas?
Hoy te traemos una receta que ha preparado Sara de @sarita_go_fitness y que es ideal para comer entre horas. Un snack sin gluten y saludable que podrás reinventar con los ingredientes que más te gusten.
En este caso, Sara ha apostado por una combinación de aceitunas y nueces que queda deliciosa.
¡Te contamos todos los pasos!
Ingredientes para 20 cookies saladas de aceitunas sin gluten
- 200 gr. de harina Mix Panadería
- 70 gr. de nueces peladas
- 80 gr. de aceitunas negras sin hueso
- 50 gr. de queso parmesano en polvo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 50 gr. de mantequilla sin lactosa en trozos
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo una pizca de sal.
Pasos hacer cookies saladas sin gluten
- Pica las nueces con una picadora/batidora y reserva, en trocitos. Haz lo mismo con las aceitunas.
- Junta la harina, la levadura, la sal, el huevo y la mantequilla y mezcla o bate en baja potencia hasta que te quede una masa que puedas moldear. ¡Que la mantequilla se mezcle bien!
- Añade las aceitunas, las nueces, la sal, el queso y la pimienta y vuelve a mezclar bien con una espátula. Si lo prefieres, puedes usar las manos.
- Haz una bola con la masa y envuelve con film. Deja reposar en la nevera 15 min. Mientras tanto precalienta el horno a 180 grados.
- Sobre un papel de horno en la bandeja del horno, amasa de nuevo la masa y después dales forma a las cookies. ¡La que tú prefieras!
- Hornea durante 25 min a 180º. Al acabar deja el horno entreabierto y espera a que se enfríen para comerlas.
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